All’interno di Quel che passa il convento, il programma mattutino di Tv2000 (dal lunedì al venerdì alle 11:00) dedicato alla cucina semplice, ‘di casa’, è stata proposta la ricetta del ciambellone yogurt rum e pere. Ecco ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 250 g farina 0, 50 g fecola di patate, 4 uova, 2 vasetti di yogurt magro (o stessa quantità di ricotta), 1 pera, 3 cucchiai rhum, mezzo bicchiere olio di Semi, 4 noci, bucce di mezzo Limone, 150 g zucchero, 1 pizzico bicarbonato, 1 bustina lievito per Dolci
Procedimento
Separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo quest’ultimi a neve.
In una ciotola, sbattiamo i tuorli con lo zucchero ed aggiungiamo a filo l’olio, lo yogurt ed il rum. Incorporiamo anche la farina e la fecola setacciati Uniamo il bicarbonato ed il lievito per dolci. Ottenuta una pastella liscia, incorporiamo gli albumi a neve, le noci sgusciate e sbriciolate e la buccia grattugiata del limone.
Peliamo ed affettiamo le pere sottili.
Versiamo metà dell’impasto all’interno di uno stampo per ciambella; disponiamo sopra metà delle pere, quindi copriamo con l’impasto rimasto. Decoriamo con le pere rimaste.
Cuociamo in forno caldo e statico a 180 gradi per 45 minuti.