In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: sbrisolona salata.
Ingredienti
- 400 g farina 00, 200 g farina di mandorle, 250 g burro freddo, 300 g parmigiano reggiano, 1 uovo, 40 g di tuorli, 1 limone, 200 g prosciutto cotto, emmental a fette qb, pepe nero q.b., nocciole qb
Procedimento
Misceliamo le farine, di frumento e di mandorle, con il parmigiano grattugiato. Uniamo il burro freddo a tocchetti ed impastiamo con le mani, fino ad ottenere delle briciole. Aggiungiamo un uovo, 3 tuorli (40 g circa), la scorza grattugiata di un limone, pepe e continuiamo a impastare.
Sulla teglia, formiamo un primo strato di briciole di impasto, che compattiamo per bene alla base. Farciamo con formaggio e prosciutto, quindi copriamo con il restante impasto, che disponiamo a pezzi grossi, senza compattare, come fosse un crumble.
Tagliamo grossolanamente le nocciole e le mettiamo sopra per ottenere una maggiore croccantezza. Spolveriamo con parmigiano e inforniamo a 180°C per 50 minuti.
