In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: polpette teriyaki.
Ingredienti
- Per le polpette: 500 g di carne macinata di manzo, 1 cucchiaio di zenzero secco, 1 pezzo di zenzero fresco, 1 uovo + 1 tuorlo, 1 – 2 cucchiai pangrattato, 1 cipollotto, 1 – 2 cucchiai di salsa di soia, 1 mazzetto di erba cipollina, olio extravergine di oliva, sale
- Per la salsa: 2 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai di sakè, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio di maizena
- Per accompagnare: insalata verde, 200 g riso basmati
Procedimento
Facciamo soffriggere il cipollotto tritato in padella con un filo di olio e un po’ di acqua. A parte, tritiamo finemente la parte verde del cipollotto. Uniamo al soffritto la carne macinata, la parte verde del cipollotto tritata, un uovo, un tuorlo ed impastiamo. Saliamo con 1 cucchiaio di salsa di soia. Aggiungiamo un cucchiaio di zenzero secco e grattugiato ed un pezzo di 2cm di zenzero fresco grattugiato. Formiamo le polpette e le passiamo nel pangrattato. Completiamo con un filo d’olio e le inforniamo a 190° per 10-12 minuti.
Per la salsa teriyaki: scaldiamo in un pentolino 3 cucchiai di salsa di soia con il sakè, lo zucchero e due cucchiai d’acqua. Per renderla densa, aggiungiamo la maizena, che sciogliamo in poco liquido della padella (solo dopo averla sciolta, la aggiungiamo alla salsa nella padella). Quando la salsa comincia a diventare sciropposa, la togliamo dal fuoco. Versiamo la salsa sulle polpette e lasciamo insaporire pochi istanti.
Serviamo con il riso cotto e misticanza a piacere. Condiamo con sale e olio extravergine.