In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: penne mozzafiato.
Ingredienti
- 300 g penne, una mozzarella di bufala, 30 g di capperi sott’aceto, 8 foglie di basilico, mezzo spicchio d’aglio, 100 g di pomodorini, peperoncino in polvere qb, una manciata di prezzemolo, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento
Mettiamo a bollire la pasta. Prepariamo un pesto di capperi, mettendo nel vaso del mixer: una cucchiaiata abbondante di capperi, una manciata di foglie di prezzemolo, le foglie di basilico, mezzo spicchio d’aglio sbucciato e privato dell’anima centrale, l’olio, un pizzico di peperoncino. Aggiungiamo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e parte della mozzarella. Frulliamo fino a ottenere un pesto grossolano e abbastanza liquido.
Tagliamo i pomodorini e la restante mozzarella a tocchetti. Scoliamo la pasta al dente e la condiamo con il pesto preparato. Aggiungiamo la mozzarella e i pomodorini, tenendone qualcuno da parte per l’impiattamento finale.