In soli 5 minuti, il piatto è pronto e postato, o meglio, #prontoepostato! Ogni giorno, in due appuntamenti (alle 13:45 ed alle 19:05), Benedetta Parodi ci invita ad entrare nella sua cucina, sintonizzandoci su Real Time. Due idee, due piatti golosissimi. Eccone uno: panpatate al finocchietto.
Ingredienti
- 300 ml di acqua, lievito di birra granulare, 250 g farina 00, 200 g di patate novelle, 250 g di ricotta, 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 20 g di finocchietto selvatico, una cucchiaiata di pinoli, olio, pepe nero, sale, zucchero
Procedimento
- Partiamo dall’impasto. Sciogliamo in 300 ml di acqua tiepida, mezzo cucchiaio di sale, un cucchiaio di zucchero ed lievito. Aggiungiamo la farina ed impastiamo per 10 minuti. Copriamo l’impasto e lasciamo lievitare per almeno un’ora.
- Per il pesto di finocchietto: frulliamo con un mixer ad immersione il finocchietto, una cucchiaiata di pinoli, un pizzico di sale e l’olio.
- Laviamo le patate e le tagliamo a fettine sottilissime col pelapatate.
- In una ciotola a parte, mescoliamo il parmigiano con la ricotta ed una grattatina di pepe.
- Una volta lievitata, dividiamo la pasta di pane in porzioni dello stesso peso. Stendiamo in modo da ottenere dei dischetti di circa mezzo centimetro di spessore e li trasferiamo su una teglia rivestita con carta da forno. Spalmiamo sopra ciascuna pizzetta una cucchiaiata di ricotta e disponiamo sopra le rondelle di patate. Completiamo con un filo d’olio e un po’ di sale. Cuociamo le pizzette in forno a 200°C per 15 minuti. Una volta pronte, le condiamo col pesto.
