Ultimo epico scontro tra Annina Moroni e Alessandra Spisni. Ciascuno propone la ricetta dell’estate. Per Anna, i mitici pomodori col riso. Alessandra replica con un piatto della compianta suocera siciliana, strozzapreti con melanzane di Donna Calì.
Ingredienti
- 6 pomodori rossi, 6 cucchiai di riso, 1 spicchio d’aglio, basilico e prezzemolo, 500 g purè di pomodoro, 1/2 Kg di patate, 2 cipolle bianche, 80 g olio evo, sale e pepe
Procedimento
Priviamo i pomodori della parte superiore. Li scaviamo e teniamo la polpa. Trasferiamo quest’ultima all’interno di un mixer. Aggiungiamo la passata di pomodoro, il prezzemolo, il basilico, l’origano e l’aglio. Aggiustiamo di sale e pepe. Frulliamo per bene. Al sugo ottenuto, aggiungiamo il riso crudo (circa 1 cucchiaio per pomodoro e 3 cucchiai per la teglia).
Ungiamo una pirofila con abbondante olio. Farciamo i pomodori scavati con il riso condito e li chiudiamo col cappello. Ne avanzeranno circa 3 cucchiai (quelli ‘per la teglia). Disponiamo i pomodori sulla teglia. Peliamo e tagliamo a cubettoni le patate; tagliamo a rondelle la cipolla. Condiamo il tutto con il riso avanzato e mettiamo nella teglia, coi pomodori. Saliamo e pepiamo ancora. Ancora un filo d’olio ed inforniamo a 200° per 1 ora e 15/30 minuti.
