Nella nona puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta delle polpettine di orzo e cannellini. Un piatto sfizioso e gustoso, oltre che salutare. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g orzo, 400 g fagioli cannellini lessati, mezza cipolla, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Cuociamo l’orzo in una pentola, dopo averlo coperto con abbondante acqua (una parte d’orzo e 2 di acqua) ed un coperchio. Cuocerà assorbendo completamente l’acqua in 20 minuti circa.
Tritiamo finemente la cipolla e la uniamo all’orzo cotto ed i cannellini già lessati. Un filo d’olio e frulliamo con un mixer ad immersione. Dobbiamo ottenere una purea non troppo fine.
Formiamo delle polpettine aiutandoci con un cucchiaio e con le mani. Nebulizziamo dell’olio su una padella e mettiamo a cuocere le nostre polpettine, facendole dorare leggermente su entrambi i lati.