Accendete il forno e preparatevi ad impastare, in cucina c’è Bonci! L’abile panificatore ci prepara una pizza importante, con ricotta e ventricina, una sorta di salame piccante.
Ingredienti
- passata di pomodoro, pomodori freschi, capperi, semi di finocchio, ricotta fresca, olive, ventricina o salame piccante
Procedimento
Stendiamo il solito ‘impasto Bonci’ (qui la ricetta) già lievitato. Lo allarghiamo sul piano e lo inseriamo in una teglietta rotonda. Spalmiamo sopra un po’ di passata di pomodoro. Distribuiamo sopra dei pezzetti di pomodoro fresco, semi di finocchio e qualche cappero dissalato. Finiamo con un filo d’olio ed inforniamo, al massimo della temperatura, nella parte bassa del forno, poi spostiamo a metà forno.
All’uscita dal forno, distribuiamo sopra dei fiocchi di ricotta fresca, le olive denocciolate e, infine, la ventricina affettata. Lo ripetiamo, si tratta di un salame piccante. Bonci rifinisce il tutto con delle foglie di capperi dissalate e delle erbette fresche.