La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la piadina vegana.
Ingredienti
- 500 g farina integrale, 3 cucchiai olio evo, sale, 5 g bicarbonato, 250 ml acqua tiepida, rucola, simil formaggio, mezzo peperone giallo
Procedimento
Disponiamo la farina a fontana all’interno di una ciotola o su un piano. Mettiamo al centro il bicarbonato, i tre cucchiai d’olio evo ed una presa di sale. Aggiungiamo, man mano, l’acqua tiepida, lavorando dapprima con una forchetta, poi con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare almeno mezz’ora.
Ricaviamo dei panetti e li stendiamo con un mattarello, in modo da ottenere un disco sottile. Lo mettiamo a cuocere su una padella antiaderente ben calda, sui due lati.
Quando la piadina è ancora calda, la spalmiamo con il (simil) formaggio cremoso, quindi farciamo con dei peperoni grigliati a listarelle e della rucola. Pieghiamo a mezzaluna e serviamo.