Nelle nuove puntate della serie Food Network dedicata alla ‘cucina dell’orto’, genuina e ricercata, Pasta orto e fantasia, l’ex concorrente di Masterchef Enrica Della Martira ha proposto la ricetta delle zucchine tonde ripiene di tonno. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 4 zucchine tonde, olio, 1 spicchio d’aglio, sale
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 uovo, 120 g tonno sott’olio, 1 cucchiaio di pangrattato, 40 g parmigiano grattugiato, sale, pepe
Procedimento
Tagliamo la calotta delle zucchine e, con un cucchiaio, le scaviamo dalla polpa. Lessiamo i gusci di zucchina in acqua bollente e salata per qualche minuto: devono rimanere croccanti. Li scoliamo e li lasciamo raffreddare.
Tagliamo la calotta e la polpa delle zucchine a dadini piccoli e li saltiamo in padella con olio, uno spicchio d’aglio ed una presa di sale.
In una ciotola, sbattiamo l’uovo con il prezzemolo tritato, quindi uniamo il tonno sgocciolato, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e le zucchine rosolate. Farciamo i gusci di zucchina con il composto ottenuto e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 35 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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