La cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la pasta con pere robiola e gorgonzola.
Ingredienti
- 320 g caserecce, 1 pera, 50 g gorgonzola dolce, 50 g robiola, vino bianco, pinoli, sesamo, finocchietto selvatico, sale, pepe, olio evo
Procedimento
Laviamo la pera e la priviamo del torsolo, ma non della buccia. La tagliamo a cubetti e la facciamo rosolare in padella con abbondante olio evo. Sfumiamo con il vino bianco e profumiamo con del finocchietto selvatico fresco.
In un pentolino, mettiamo il gorgonzola e la robiola e facciamo sciogliere, a fiamma bassa, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta.
Scoliamo la pasta direttamente sui formaggi fusi. Mescoliamo ed uniamo le pere rosolate, dei pinoli tostati, pepe macinato e semi di sesamo al posto del parmigiano grattugiato.