Quest’oggi, Paolo Zoppolatti, protagonista della gara dei cuochi, capitolo conclusivo di ogni puntata de La prova del cuoco, ha proposto la ricetta di un dolce golosissimo, che potrete proporre tutti i mesi dell’anno, oltre che a Natale: brownie al cioccolato.
Ci occorrono: 175 gr di burro, 200 gr di cioccolato fondente, 3 uova, 250 gr di zucchero, 110 gr di farina.
Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato, poi aggiungiamo il burro. Quando il composto è ben amalgamato, aggiungiamo lo zucchero, le uova e la farina. Amalgamiamo bene, trasferiamo in un coppapasta rettangolare e cuociamo in forno 10 minuti a 160°. Puliamo i datteri, una parte vanno nel brauni dopo averli mescolati con del cacao, l’altra parte li denoccioliamo, li infilziamo con gli spiedini e caramelliamo in acqua e zucchero. Serviamo mettendo a fianco una chenelle di mascarpone, zucchero a velo e menta.