Nella sesta puntata della seconda stagione della serie Food Network dedicata all’arte della panificazione, Pane olio e fantasia, l’ex concorrente di Masterchef Enrica Della Martira ha proposto la ricetta della crema al gianduia. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 60 g zucchero, 10 g cacao in polvere, 60 g nocciole tostate, 80 g latte, 170 g cioccolato a pezzi, 60 g olio di arachidi
Procedimento
In un pentolino, scaldiamo leggermente il latte.
Con un mixer, tritiamo finemente le nocciole, fino a ridurle in una polvere finissima. Le uniamo al latte, insieme allo zucchero semolato ed il cacao amaro in polvere. Mescoliamo con la frusta e portiamo a bollore. Uniamo, quindi, il cioccolato a pezzi e l’olio e, continuando a mescolare, aspettiamo che tutto sia perfettamente fuso.
Versiamo la miscela ottenuta in un barattolo ermetico ed aspettiamo che si raffreddi.
Ancora qualche idea…
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