La ricetta del pan di Spagna noci e nocciole di Sal De Riso, il “Re delle torte” della Prova del cuoco. Ingredienti e procedimento.
Il “Re delle torte“, Sal De Riso, rivela agli spettatori più curiosi i segreti della sua arte, svelando le ricette dei suoi dolci più golosi. Un breve corso di pasticceria tenuto dal più grande dei pasticceri, protagonista indiscusso del programma culinario più amato, La prova del cuoco. Quest’oggi, la ricetta del pan di Spagna noci e nocciole.
Ingredienti: uova G 275; zucchero G 100; farina G 40; nocciole in polvere G 60; noci in polvere G 50.
Montate con l’aiuto di un frustino elettrico i tuorli d’uovo con lo zucchero per circa 5 minuti. Setacciate la farina e miscelatela con le nocciole e le noci tostate in polvere. Unite poi il tutto. Infornate a 180° e lasciate in forno finché non sarà dorato in superficie.
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