Giorno di festa, oggi, per la nostra amatissima Annina Moroni, che compie gli anni… quanti? Ben 79! Per festeggiare al meglio, prepariamo una torta… perfetta per la colazione e la merenda. Ecco il pan di banane.
Ingredienti
- 350 g banane ben mature, 175 g latte fresco intero, 350 g zucchero, 80 g burro, 1 uovo grande (70 g), 1 pizzico di sale, 350 di farina 00, 1 bustina di lievito per dolci, burro e pangrattato per lo stampo
Procedimento
Peliamo le banane e le tagliamo a tocchetti. Le inseriamo in un mixer capiente con il latte, lo zucchero semolato, un uovo intero, il burro morbido a pezzettini ed un pizzico di sale. Frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema setosa.
Intanto, setacciamo la farina insieme al lievito. Uniamo la crema di banane alla farina setacciata insieme al lievito. Imburriamo e spolveriamo di pangrattato uno stampo da plumcake grande. Versiamo all’interno dello stampo il composto e inforniamo a 180° per 45 minuti. Anna consiglia la prova stecchino, (deve uscire asciutto). E’ meglio conservarlo in frigorifero, anche per 1 settimana.
Anna lo serve con una salsa al cioccolato. Basterà sciogliere il cioccolato fondente 70% a pezzettoni con un po’ di panna fresca.