Campione in piscina, cuoco esperto in cucina, Massimiliano Rosolino si cimenta nella preparazione di un primo piatto ‘da campioni’, che richiama le sue origini partenopee. Ecco i paccheri del campione.
Ingredienti
- 400 g paccheri, 500 g pomodori ciliegino, 1 radice di zenzero di 4 cm, 1 peperoncino rosso piccante, 1 spicchio di aglio, basilico, olio evo, sale
Procedimento
Cuociamo i paccheri in acqua bollente e salata.
In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio d’oliva e mettiamo a rosolare uno spicchio d’aglio e, se gradito, del peperoncino. Uniamo i pomodorini tagliati a metà o in quattro, saliamo e lasciamo rosolare per qualche minuto (circa 5 minuti). A fine cottura, profumiamo il sughetto con basilico spezzato con le mani e zenzero fresco grattugiato (in alternativa, potete pelarlo e metterlo a fettine nel soffritto di aglio e peperoncino).
Scoliamo i paccheri e li saltiamo in padella con il condimento.
Ricetta
Titolo
“La prova del cuoco”: paccheri del campione di Massimiliano Rosolino
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