Molto Bene – La ricetta della Vellutata di lattuga con filetti di triglia del 27 marzo 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto la Vellutata di lattuga con filetti di triglia. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 2 porri, 80 g di burro, 1 cespo di lattuga, 3 patate, Sale, ½ bicchiere di vermut, 1 l di brodo vegetale, 4 filetti di triglie, Olio, 100 ml di panna, 1 tuorlo, Prezzemolo tritato qb, Pepe, Crostini di pane qb
Tagliare i porri a rondelle e rosolarli in padella con il burro. Aggiungere la lattuga, le patate tagliate a cubetti e il sale. Sfumare con il vermut. Coprire le verdure con il brodo vegetale e fare cuocere. A parte, rosolare le triglie con olio e sale. Quando la zuppa è pronta, aggiungere la panna e il tuorlo e frullarla. Completare la vellutata con i filetti di triglia, il prezzemolo tritato e il pepe. Servire con i crostini di pane.
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