Molto Bene – La ricetta delle trofie al pesto di limone e mandorle del 26 maggio 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede meno di 8 minuti di realizzazione, ossia le trofie al pesto di limone e mandorle. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: 250 g di trofie fresche, sale, 1 spicchio di aglio, olio, 100 g di mandorle, 50 g di pecorino, 2 cucchiai di olio, finocchietto selvatico qb, la scorza di ½ limone.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Fare rosolare l’aglio schiacciato in una padella con l’olio. Preparare il pesto frullando le mandorle con la scorza del limone, il pecorino, il finocchietto, un pizzico di sale e due cucchiai di olio. Unire anche un po’ di acqua di cottura della pasta, mescolata con poca acqua fredda, per evitare che il formaggio si sciolga del tutto. Appena cotta, scolare la pasta e ripassarla in padella con l’olio e l’aglio. Infine, a fuoco spento, aggiungere il pesto, mescolare bene e servire.
Segui Ricetteintv.com su