Molto Bene – La ricetta della tarte tatin con cipolle rosse del 24 febbraio 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto la tarte tatin con cipolle rosse. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 10 g di zucchero di canna, 25 g di burro, 1 kg di cipolle rosse, sale, 100 ml di aceto balsamico, 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 uovo, parmigiano qb
Tagliare in quattro le cipolle e farle caramellare in con lo zucchero e il burro padella (utilizzare una padella o una teglia che possa andare in forno). Salare e sfumare con l’aceto balsamico. Quando le cipolle risultano ben caramellate, ricoprirle con il disco di pasta sfoglia, bucherellarla e spennellarla con l’uovo. Completare con il parmigiano e cuocere a 180° per 10/15’. Rovesciare la tarte tatin nel piatto di portata, prima di servirla.
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