Molto Bene – La ricetta della tartarre scottata di tonno del 23 aprile 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede meno di 8 minuti di realizzazione, ossia la tartarre scottata di tonno. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: 600 g di tonno fresco, 2 cucchiaini di senape in grani, olio, sale grosso. Per i pomodori confit: 10 pomodorini, 1 radice di zenzero, 2-3 cucchiai di zucchero di canna, sale.
Tritare il tonno al coltello. Condirlo con la senape in grani e dargli la forma di un hamburger, quindi scottarlo in una padella ben calda con un filo d’olio e il sale grosso. Tagliare i pomodorini a metà e saltarli in un’altra padella con lo zucchero di canna, lo zenzero grattugiato e un pizzico di sale. Servire la tartare di tonno scottata con i pomodorini confit.
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