Molto Bene – La ricetta dello strudel ricotta e salsiccia del 14 aprile 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede meno di 30 minuti di realizzazione, ossia lo strudel ricotta e salsiccia. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla, olio, 400 g di salsiccia, 5-6 pomodorini, sale, 1 bicchiere di vino bianco, 1 rametto di rosmarino, 250 g di ricotta, 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 uovo.
Affettare la cipolla e rosolarla in padella con l’olio. Sgranare la salsiccia e unirla al soffritto insieme ai pomodorini tagliati a metà. Salare e sfumare con il vino bianco. Aggiungere un rametto di rosmarino e far cuocere il ragù. Una volta pronto, trasferirlo in una ciotola e mescolarlo con la ricotta. Stendere la pasta sfoglia, spennellarla con un po’ di albume, quindi farcirla con il composto di ragù e ricotta. Richiudere lo strudel, fare dei taglietti diagonali e poi spennellarlo nuovamente sulla superficie con il resto dell’uovo. Cuocere in forno a 200° per 20 minuti.
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