Molto Bene – La ricetta degli spaghetti quadrati con patate e cozze del 2 giugno 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede meno di 30 minuti di realizzazione, ossia gli spaghetti quadrati con patate e cozze. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze, 150 g di patate, 320 g di spaghetti quadrati, 10 pomodorini, mezza cipolla, pepe, olio, prezzemolo, 1 spicchio d’aglio.
Tagliamo a cubetti le patate e le mettiamo a bagno in acqua ghiacciata. Le trasferiamo in una pentola colma di acqua salata. Pochi minuti dopo, mettiamo a lessare nella stessa pentola gli spaghetti. In una padella, facciamo rosolare l’aglio e la cipolla tagliata finemente con un filo d’olio. Tagliamo in 4 ciascun pomodorini; li aggiungiamo in padella, con l’aglio e la cipolla. Infine, uniamo anche le cozze già pulite e sfumiamo con del vino bianco. Alziamo la fiamma e copriamo con un coperchio, in modo che le cozze si aprano. Aggiungiamo del prezzemolo tritato. Una volta cotte, sgusciamo una parte delle cozze. Scoliamo la pasta e le patate e mantechiamo in padella con il sugo. Completiamo con del peperoncino (facoltativo).
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