Molto Bene – La ricetta del sandwich cubano del 27 aprile 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto la sandwich cubano. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- Per il sugo: 1 kg di spalla di maiale, 160 ml di olio, 1 arancia, 1 limone, 1 cucchiaino di cumino, coriandolo qb, 2 spicchi d’aglio, menta qb, pepe qb, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di sale grosso
- 4 cucchiai di senape, 2 ciabatte, 2 cetriolini, 4 fette di emmental, 100 g di burro
Marinare la carne con l’olio, la scorza e il succo d’arancia. Aggiungere la spremuta di un limone, il cumino, il coriandolo e due spicchi d’aglio. Aggiungere la menta, il pepe, l’origano e il sale grosso. Cuocere in forno a 180 gradi per un’ora. Poi, farla riposare per una mezz’ora. Tagliare la carne a filetti. Metterla in una ciotola e mescolarla con il sugo di cottura. Spalmare la senape nel panino e farcirlo con la carne. Completare con i cetriolini e l’emmental. Chiudere il panino, spennellarlo con il burro fuso e tostarlo sulla griglia.
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