Molto Bene – La ricetta delle polpette cacio e ovo del 2 aprile 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto le polpette cacio e ovo. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 350 g di pane raffermo, 200 g di pecorino, 150 g di parmigiano, 4 uova, prezzemolo tritato qb, olio per friggere.
- Per il sugo: 50 g di misto per soffritto, olio, basilico qb.
Frullare il pane, privato della crosta e mescolarlo con il pecorino (non stagionato) e il parmigiano. Aggiungere le uova e una manciata di prezzemolo. Mescolare tutto. Fare le polpette e friggerle.
Per il sugo: rosolare il misto per soffritto con l’olio e il basilico. Aggiungere la polpa di pomodoro, il sale e fare restringere sul fuoco. Servire le polpette con il sugo.
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