Molto Bene – La ricetta della pavlova esotica del 23 maggio 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede più di 30 minuti di realizzazione, ossia la pavlova esotica. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 6 persone: 3 albumi, 160 g di zucchero, 1 mango, 1 papaya, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 frutti della passione, 250 ml di panna montata, la scorza di 1 lime.
Montare a neve gli albumi con lo zucchero. Mettere uno stampo a cerniera su una teglia ricoperta di carta forno. Versare la meringa nello stampo, per darle la forma. Togliere quindi lo stampo e cuocere il guscio di meringa in forno a 80° per 2 ore e 15 minuti. Intanto, tagliare a cubetti il mango e la papaya. Condirli in una ciotola con il succo di limone, la polpa dei frutti della passione e la scorzetta di lime. Fare insaporire la frutta lasciandola riposare in frigo. Quando il guscio di meringa sarà cotto, farlo raffreddare. Farcire infine con la panna montata e la frutta esotica.
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