Molto Bene – La ricetta della Norma di Pesce del 17 marzo 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede tra gli 8 e i 30 minuti di realizzazione, la pasta alla Norma di pesce. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: per 4 persone – 320 gr di tortiglioni, 400 gr di pesce spada, 2 melanzane medie, 1 cipolla, 50 gr di mandorle,menta qb, 6 pomodorini, vino bianco qb, olio, sale, pepe, olio per friggere qb.
Tagliamo la melanzana a cubetti e la friggiamo in abbondante olio. In una padella rosoliamo una cipolla tagliata finemente con un goccio di olio,uniamo il pesce tagliato a dadini e l’uvetta, sfumiamo con il vino e saliamo. Lessiamo la pasta, la condiamo con il sughetto, infine uniamo i pomodorini tagliati a pezzettini, le melanzane fritte, la menta. Completiamo con le mandorle tostate e una macinata di pepe.
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