Molto Bene – La ricetta del cacio e pepe rivisitata del 20 marzo 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede al massimo 8 minuti di realizzazione, una cacio e pepe rivisitata. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 300 g di tonnarelli, 150 g di pancetta a fette, 1 cespo di radicchio, 200 g di pecorino, Olio, Sale, Pepe.
Tagliamo la pancetta a cubetti e la rosoliamo in padella con un po’ di olio, lessiamo la pasta in abbondante acqua salata, affettiamo il radicchio e lo uniamo alla pancetta.Mescoliamo in una ciotola il formaggio grattugiato con un po’ di acqua di cottura della pasta, in modo da ottenere una cremina. Scoliamo la pasta al dente e la ripassiamo in padella con la pancetta e il radicchio, quindi la trasferiamo nella ciotola con il formaggio. Se necessario, uniamo un po’ di acqua a temperatura ambiente, quindi mantechiamo bene il tutto, infine pepiamo.
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