Molto Bene – La ricetta delle crostatine alla panna con amarene del 19 marzo 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto le crostatine alla panna con amarene. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 6 persone:
- Per la frolla: 1 uovo, 100 ml di panna, 150 g di zucchero, 350 g di farina, 1 cucchiaio di lievito, Sale, 110 g di burro.
- Per la crema: 4 tuorli, 70 g di zucchero, 40 g di farina, 10 g di fecola, ½ bustina di vanillina, 500 ml di latte, marmellata di ciliegie qb, 6 amarene.
Per la frolla: mescolare l’uovo con la panna. Aggiungere lo zucchero, la farina, il lievito e il sale. Infine mettere il burro sciolto e frullare ancora. Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno e farlo raffreddare in frigo.
Per la crema: mescolare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina, la fecola e la vanillina. Unire il latte caldo e far addensare sul fuoco. Ritagliare dei dischi di frolla e rivestire le formine imburrate. Bucherellare il fondo delle crostatine. Farcirle con uno strato di marmellata e poi con la crema. Completare con una/due ciliegine ciascuna. Cuocere a 190 gradi in forno statico per 30 minuti.
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