Molto Bene – La ricetta del cheesecake al cioccolato e arachidi del 1 aprile 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto il cheesecake al cioccolato e arachidi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- Per la base: 150 g di biscotti tipo digestive, 50 g di arachidi salate, 50 g di cioccolato fondente.
- Per la farcia: 2 uova, 1 tuorlo, 100 g di zucchero, 1 bacca di vaniglia, 600 g di formaggio spalmabile, 20 g di amido di mais, il succo di ½ limone, 100 ml di panna.
- Per la ganache: 200 g di cioccolato al gianduia, 50 g di cioccolato fondente, 125 ml di panna.
Per decorare: arachidi salate qb.
Frullare i biscotti con le arachidi e il cioccolato. Mescolarli con il burro fuso. Distribuire il composto ottenuto nella tortiera foderata con la carta forno. Fare rassodare in freezer per 5 minuti.
Per la farcia: mescolare le uova con lo zucchero e la vaniglia. Incorporare il formaggio spalmabile. Stemperare l’amido di mais con il succo di limone e aggiungerlo alla farcia. Completare con la panna e versare il tutto nel guscio di biscotti. Cuocere la cheesecake in forno a 170 gradi per 50 minuti.
Per la ganache: sciogliere il cioccolato e poi mescolarlo con la panna calda. Fare raffreddare la ganache e distribuirla sulla cheesecake. Decorare con le arachidi.
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