Molto Bene – La ricetta dei cannelloni grigliati del 21 maggio 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede meno di 30 minuti di realizzazione, ossia i cannelloni grigliati. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana, Olio, 250 ml di passata di pomodoro, 1 spicchio di aglio, Sale, Basilico, 250 g di ricotta, 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano, 2 cucchiai di pangrattato, 300 g di sfoglia fresca all’uovo, 1 mozzarella di bufala, Basilico qb.
Affettare la melanzana per il lungo e grigliarla con un filo d’olio. Scaldare il sugo di pomodoro con l’aglio, il sale e il basilico. Preparare ora la farcia dei cannelloni mescolando la ricotta con l’uovo, il parmigiano, il pangrattato e il sale. Quando le fette di melanzane saranno ben cotte, tagliarle a pezzetti e unirle al composto di ricotta. Ritagliare le sfoglie di pasta e farcirle, quindi arrotolarle formando i cannelloni. Cuocere quindi sulla griglia leggermente unta d’olio. Servire i cannelloni con il sugo di pomodoro, completando con i dadini di bufala e qualche foglia di basilico.
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