Molto Bene – La ricetta dell’arrosto farcito con mele e lardo del 1 aprile 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede più di 30 minuti di realizzazione, ossia l’arrosto farcito con mele e lardo. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 800 g di lonza di maiale, 1 mela verde, 10 fettine di lardo, olio, sale, vino bianco qb, pepe rosa, 2 pomodori cuore di bue, timo qb.
Tagliare la mela a fettine sottili. Incidere la superficie della lonza con dei tagli e farcire con le fette di mele e il lardo. Steccare l’arrosto, trasferirlo in una pirofila e condirlo con un filo di olio, sale, pepe rosa e infine con la sua salamoia. Cuocere la carne a 180° per 40-45 minuti; per i primi tre quarti del tempo a forno statico, poi a forno ventilato, sfumando con il vino bianco durante la cottura. Nel frattempo, affettare i pomodori a fette abbastanza spesse e grigliarli sulla piastra; condirli quindi con olio, sale e timo. Servire l’arrosto con il suo sughetto e con i pomodori grigliati.
Segui Ricetteintv.com su
