Molto Bene – La ricetta dell’arrosto castagne e funghi del 2 marzo 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto l’arrosto castagne e funghi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 6 persone:
- 800 g di codone di vitello, Sale, Farina qb, Olio, 1 scalogno, 10 g di funghi secchi, 2 bicchieri di vino rosso, 250 g di castagne sottovuoto, 1 foglia di alloro, 300 g di funghi surgelati, 50 ml di latte.
Salare e infarinare leggermente la carne; rosolarla in padella con l’olio. Aggiungere lo scalogno e una manciata di funghi secchi, precedentemente ammollati. Sfumare con il vino. Aggiungere le castagne, l’alloro e il sale. Far cuocere per un’oretta (aggiungendo un po’ d’acqua). Intanto, in un’altra padella rosolare i funghi con un po’ d’olio e sale. Infine, unirli all’arrosto con un po’ di latte. Tagliare l’arrosto e servirlo con la salsa di cottura.
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