Molto Bene – La ricetta dell’aragosta in barchetta del 6 maggio 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto l’aragosta in barchetta. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée, 100 ml di latte di soia, 200 ml di olio di semi, ½ cucchiaino di senape, sale, il succo di ½ limone, 1 cucchiaino di salsa worcester, cognac e tabasco qb, 1 aragosta bollita, 1 rametto di timo
Ritagliare la pasta brisée e rivestire gli stampi, imburrati e infarinati. Bucherellare il fondo delle barchette con la forchetta, quindi cuocerle a 180° per 10-15 minuti. Per la salsa: frullare il latte di soia, l’olio di semi e la senape. Salare e aggiungere il succo di limone e la salsa worcester. Completare con il cognac e qualche goccia di tabasco. Tagliare a pezzettini la polpa dell’aragosta, precedentemente bollita e mescolarla con la salsa. Quando le barchette di brisée sono pronte, farle raffreddare, quindi sformarle e farcirle con l’aragosta. Completare con il timo.
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