Diego Bongiovanni celebra l’ingrediente del giorno, le banane, con la ricetta di un dolce veloce e goloso. Ecco il millefoglie di ricotta e banane.
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia tondi, 20 ml d’acqua, 120 gr di zucchero di canna, 4 Banane, ½ limone spremuto, 500 gr di ricotta, 200 ml di panna montata, 100 gr di zucchero semolato, 60 gr di gocce di cioccolato, 10 fragole per decorare la millefoglie
Procedimento
Stendiamo la pasta sfoglia rotonda all’interno di una teglia, con la sua carta da forno. Bucherelliamo un po’ con una forchetta, quindi spennelliamo con poca acqua e spolveriamo con zucchero di canna. Inforniamo a 220° per 7-8 minuti. Dev’essere leggermente dorata. Lasciamo raffreddare.
In una ciotola, tagliamo a pezzettini una banana con un po’ di succo di limone e zucchero di canna. Possiamo anche schiacciarla grossolanamente con una forchetta. Le altre 3 banane, invece, le tagliamo a metà, per il lungo, e le passiamo nello zucchero di canna. Inforniamo a 220° per 6 minuti circa. Otterremo delle banane caramellate. Lasciamole raffreddare.
In un’altra ciotola, lavoriamo la ricotta con lo zucchero semolato e le gocce di cioccolato. Ottenuta una crema liscia, incorporiamo la panna montata.
Sul disco di pasta sfoglia, realizziamo un contorno di spuntoni di crema di ricotta. Disponiamo al centro le banane caramellate e quelle a cubetti o schiacciate. Sovrapponiamo l’altro disco di pasta sfoglia. Spolveriamo con lo zucchero a velo e decoriamo con altre banane e/o fragole.