La ricetta del cous cous con verdure speziate, proposta all’interno della puntata odierna di “Mezzogiorno italiano”.
Anche quest’oggi, Arianna Campoli, conduttrice di Mezzogiorno italiano, il nuovo programma di Rai1 dedicato all’Expo, ha assistito alla realizzazione di un piatto strepitoso. Ecco la ricetta del cous cous con verdure speziate.
Ingredienti per 4 persone:
Preparare il sugo, profumandolo con dello zenzero fresco grattugiato. Salare e pepare. Versare il cous cous nel sugo e mescolare. Tagliare le cipolle a rondelle; sbollentare e trasferire in padella con cardamomo pestato, zucchero e aceto. Preparare le zucchine trifolate, cuocendole in padella con olio, brodo vegetale e zafferano. Trasferiamo il cous cous su un piatto da portata; guarniamo con pinoli tostati, uvetta, carote fritte ed aromatizzate con peperoncino e pepe di Giamaica, patate arrostite e aromatizzate con curcuma e coriandolo, peperoni profumati con cannella e ceci cotti ed impreziositi dal cumino. Aggiungere infine le cipolle e le zucchine.
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