Nella seconda puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del merluzzo con salsa tzatzichi su pane alla segale. Un piatto salato che incontra gusto e salute. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 600 g merluzzo, 200 g yogurt greco, mezzo spicchio d’aglio, 1 rametto di erba cipollina, 1 rametto di aneto
- 1 cetriolo, 4 cucchiai di olio evo, succo di 1 limone, 8 fette di pane di segale, sale e pepe
Procedimento
Cuociamo i filetti di merluzzo in una pentola antiaderente, coprendo con un coperchio. Si cuocerà come al vapore. Lo sbricioliamo con il mestolo, lasciamo cuocere ancora pochi istanti e mettiamo da parte.
In una ciotola, grattugiamo il cetriolo con la buccia. Se vogliamo, possiamo strofinare la punta del cetriolo con dell’aglio altrimenti tritiamo direttamente l’aglio. Strizziamo con le mani il cetriolo grattugiato. Tritiamo l’aneto e l’erba cipollina e lo uniamo al cetriolo strizzato. Aggiungiamo il succo di limone, lo yogurt greco e l’olio evo. Mescoliamo e teniamo da parte.
Serviamo la salsa sui crostini di pane, insieme al merluzzo.