Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato dei panini buoni e soprattutto belli, da accompagnare a dolce o salato. Ecco la ricetta dei turbanti del maraja.
Ingredienti turbanti del maraja
- 650 g farina 00, 2 uova, 50 g zucchero, 350 ml latte tiepido, 1 cubetto di lievito di birra, semi di sesamo, olio d’oliva, sale
Procedimento turbanti del maraja
In planetaria, o in una ciotola, mettiamo la farina con il lievito di birra fresco sbriciolato, lo zucchero, una presa di sale, un cucchiaio grande di olio d’oliva ed un uovo intero. Cominciamo ad impastare aggiungendo il latte tiepido un po’ alla volta.
Ottenuto un impasto liscio ed elastico, dopo circa 10 minuti di impasto, lo copriamo con la pellicola ed un canovaccio e lo lasciamo lievitare per 1 ora o comunque fino al raddoppio.
Preleviamo delle palline di impasto e le lisciamo su un piano infarinato. Le stendiamo sottili con un matterello, in modo da ottenere dei dischi. Con un taglia pizza, pratichiamo dei tagli distanti circa 1 cm l’uno dall’altro, senza però incidere anche i bordi. Arrotoliamo su se stesso il dischetto, quindi avvolgiamo il salsicciotto come a creare un turbante. Spennelliamo con l’uovo sbattuto, spolveriamo con semi di sesamo ed inforniamo a 200° per 20 minuti.
