Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto un dolce lievitato davvero goloso, soffice e scenografico. Ecco la treccia allo yogurt e miele. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 650 g farina 00, 250 g yogurt naturale, 50 g latte, 80 g miele, 60 g burro, 30 g noci pecan, 2 uova, 1 tuorlo, 1 cubetto di lievito di birra, 2 cucchiai di zucchero
Procedimento
Mettiamo la farina in planetaria o in una ciotola ed uniamo un cucchiaio di zucchero, il lievito di birra fresco sbriciolato, le uova intere, il sale, il burro morbido a pezzetti, lo yogurt al naturale ed il miele. Iniziamo ad impastare con il gancio o le mani, aggiungendo il latte poco alla volta. Ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, lo mettiamo in una ciotola, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per 1 ora al caldo.
Tritiamo grossolanamente le noci al coltello. Dividiamo l’impasto lievitato in tre parti e diamo a ciascuna la forma di filoncini. Li intrecciamo tra loro, in modo da formare un’unica treccia. La posizioniamo sulla teglia con carta forno, copriamo con un canovaccio umido e lasciamo lievitare ancora 40 minuti. Spennelliamo con il tuorlo sbattuto e spolveriamo con l’altro cucchiaio di zucchero e le noci tritate. Cuociamo in forno caldo e statico a 190° per 45 minuti.
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