Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato i tortini di babele alle fragole.
In una ciotola mescoliamo le mandorle a scaglie con metà dello zucchero di canna e la cannella. Sovrapponiamo i fogli di pasta fillo e ritagliamo 4 quadratoni. Spennelliamo ciascun quadrato con il burro fuso e foderiamo dei pirottini con 3 fogli (ciascun quadrato è formato da 5 fogli) spennellati ad uno ad uno con del burro. All’interno mettiamo il ripieno di mandorle, quindi copriamo con i restanti 2 fogli di pasta fillo spennellati di burro fuso. Inforniamo a 180° per 15 minuti. Intanto, in un pentolino mettiamo la spremuta dell’arancia con l’altra metà dello zucchero e lasciamo caramellare a fuoco lentissimo. Uniamo le fragole a pezzettoni e lasciamo caramellare 10-15 minuti. Sfornati i tortini, mettiamo sopra le fragole e serviamo.
