Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce dell’antica tradizione dolciaria mantovana. Una torta golosa e genuina. Ecco la ricetta della torta sbrisolona.
Ingredienti
- 200 g farina 00, 200 g farina di grano duro, 150 g zucchero, 220 g burro, 200 g mandorle sbucciate e tritate finemente, 2 uova, 1 bustina di vaniglia, scorza grattugiata di un limone, sale, zucchero a velo
Procedimento
Con un mixer, tritiamo le mandorle, non troppo fini, lasciandone qualche pezzetto. In una ciotola, mescoliamo le farine, 00 e di grano duro. Uniamo lo zucchero, un pizzico di sale e le mandorle tritate. Aggiungiamo le uova ed impastiamo. Profumiamo con la vaniglia in polvere e la buccia grattugiata del limone. Infine, aggiungiamo il burro ammorbidito. Lavoriamo con le mani, in modo da ottenere delle grosse briciole.
Trasferiamo l’impasto ottenuto in una teglia già imburrata, senza pressarlo troppo. Cuociamo in forno a 180° per 1 ora. Completiamo con una spolverata di zucchero al velo.