Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce che sfrutta i colori e le mille sfumature di sapore del limone. Ecco la ricetta della torta gialla di limone.
Ingredienti
- 300 g farina 00, 2 limoni, 200 g zucchero, 100 g margarina, 4 uova, 200 ml latte, 1 bustina di lievito per dolci, 50 g zucchero a velo, limoni canditi
Procedimento
Grattugiamo la buccia (la parte gialla) dei limoni e ne ricaviamo il succo. Sgusciamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo a neve gli albumi con un cucchiaino di succo di limone. Poi, lavoriamo i rossi d’uovo con lo zucchero, servendoci delle fruste elettriche. Aggiungiamo la margarina ed il latte, poco per volta, e lavoriamo ancora. A parte, mescoliamo insieme la farina ed il lievito. Aggiungiamo all’impasto e mescoliamo con le fruste elettriche. Infine, profumiamo con la buccia del limone grattugiata ed incorporiamo i bianchi d’uovo montati a neve. Versiamo il composto in una teglia da plumcake foderata con carta forno. Inforniamo a 180° per 40 minuti.
Per lo sciroppo, in un pentolino, mettiamo il succo dei limoni e lo zucchero a velo. Quando inizia a bollire, spegniamo il fuoco.
Sformiamo il plumcake e lo bagniamo con lo sciroppo.