Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolce goloso e profumato, con tanta deliziosa confettura di mandarini! Ecco la ricetta della torta delicata al mandarino.
Ingredienti torta delicata al mandarino
- 300 g farina 00, 200 g burro, 150 g zucchero, 2 rossi d’uovo, scorza grattugiata di 1 limone, 1 cucchiaio di acqua di rose
- Ripieno: 350 g marmellata di mandarini, 1 uovo
Procedimento torta delicata al mandarino
Partiamo dall’impasto. Lavoriamo la farina con il burro a tocchetti e a temperatura ambiente, i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone e l’acqua di rose. Impastiamo, con le mani o in planetaria. Ottenuto un panetto omogeneo e compatto, lo avvolgiamo nella pellicola e lo facciamo riposare in frigorifero per 1 ora.
Dividiamo l’impasto in due parti uguali e stendiamo ciascun panetto in modo da ottenere due dischi. Ne posizioniamo uno all’interno di una teglia da crostata coperta da carta forno. Bucherelliamo il fondo e farciamo con la marmellata. Copriamo con l’altro disco di frolla, che bucherelliamo con una forchetta. Eliminiamo l’eccesso ai bordi e spennelliamo con l’uovo sbattuto. Inforniamo a 180° per 40 minuti.