Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto la ricetta di un dolce scenografico e fresco, da proporre per un’occasione speciale. Ecco la torta cioccolatosa con noci pecan. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 300 g cioccolato al latte, 250 g noci pecan, 220 g farina 00, 100 g farina di mandorle, 250 ml panna vegetale, 200 g burro, 120 g zucchero a velo, 50 g cacao amaro in polvere, 30 g crusca d’avena, sale
Procedimento
In planetaria, o in una ciotola, mettiamo la farina, la crusca d’avena, lo zucchero a velo, il cacao in polvere, una presa di sale ed il burro morbido a dadini. Iniziamo ad impastare tutto, aggiungendo anche qualche goccia di acqua fredda. Ottenuto un composto morbido ed omogeneo, lo spalmiamo alla base di una tortiera foderata con carta forno. Livelliamo e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 35 minuti.
Per la ganache, in un pentolino mettiamo panna e cioccolato al latte e, a fuoco lento, mescoliamo fino a sciogliere il tutto. Togliamo dal fuoco ed uniamo la farina di mandorle. Mescoliamo e lasciamo intiepidire.
Sformiamo la torta, la lasciamo raffreddare, quindi spalmiamo sopra la crema di cioccolato e mandorle. Disponiamo sopra le noci pecan, in bell’ordine.
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