Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto la ricetta di una torta lievitata, perfetta per la colazione o la merenda. Ecco la torta arcobaleno. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 6 uova, 500 g farina 00, 50 g zucchero, 40 g burro, 1 cubetto lievito di birra, sale, marmellata di fragole, ciliegie candite, scaglie di mandorle tostate
Procedimento
Prepariamo il lievitino. Mettiamo circa 100 g di farina in una ciotola; uniamo il lievito fresco sbriciolato, un cucchiaio di zucchero e 100 ml di acqua. Mescoliamo, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per 20 minuti.
Mettiamo il composto preparato in precedenza in planetaria con la farina, lo zucchero rimasto, una presa di sale, il burro morbido a tocchetti e le uova. Lavoriamo con il gancio fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Trasferiamo il composto all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata. Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare ancora 40 minuti: deve raddoppiare il volume iniziale. Cuociamo in forno già caldo e statico a 200° per 20 minuti.