Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto una torta salata semplice e sorprendente. Ecco la tarte tatin di patate e formaggio. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 400 g patate lesse, 150 g formaggio roquefort, 1 rotolo di pasta sfoglia, olio evo, sale
Procedimento
Tagliamo a metà le patate precedentemente lessate, pelate e lasciate raffreddare.
In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio e mettiamo a dorare le patate dalla parte del taglio, con un pizzico di sale. Quando si è formata la crosticina dorata, spegniamo.
Tagliamo il formaggio roquefort (simile al gorgonzola) a pezzetti.
Prendiamo una tortiera e la foderiamo con un foglio di carta forno. Sul fondo mettiamo un filo d’olio. Disponiamo sopra le patate rosolate, rivolgendo la parte dorata al fondo della teglia. Distribuiamo sopra il formaggio a pezzetti e le patate rimaste. Copriamo il tutto con il foglio di pasta sfoglia già pronta. Bucherelliamo con una forchetta e mettiamo a cuocere in forno caldo e statico a 200° per 25 minuti circa. Una volta cotta, la capovolgiamo sul piatto da portata.
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