Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato i soufflè al formaggio.
Scaldiamo la besciamella già pronta, facendo attenzione a non bruciarla. Togliamo dal fuoco ed uniamo i due formaggi grattugiati; mescoliamo finchè non si saranno completamente sciolti. Uniamo anche i tuorli e mescoliamo per bene. A parte, montiamo a neve le chiare. Incorporiamo delicatamente al composto al formaggio, quindi riempiamo con l’impasto ottenuto delle coppette di ceramica imburrate e spolverate di pangrattato. Disponiamo le coppette all’interno di una pirofila, che riempiamo per metà d’acqua. Inforniamo a 190° per mezz’ora. Servire caldissimi.
