Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un classico della pasticceria libanese, un dolce leggero, profumato e con pochissimi grassi, buoni. Ecco la ricetta dello sfouf.
Ingredienti sfouf
- 180 g farina 00, 280 g semolino, 1 bustina di lievito per dolci, 200 g zucchero di canna, 280 ml latte, 100 g pinoli, mezzo cucchiaino di anice in polvere, 2 cucchiaio di crema di sesamo, 200 ml olio di nocciola
Procedimento sfouf
In una ciotola, mescoliamo la farina con il semolino, il lievito per dolci e l’anice in polvere. Mescoliamo, quindi aggiungiamo l’olio di nocciola. Mescoliamo ancora fino ad ottenere un composto morbido e umido.
In un’altra ciotola, mescoliamo con le fruste elettriche il latte con lo zucchero di canna. Dobbiamo sciogliere quest’ultimo.
Uniamo i due composti e mescoliamo ancora con le fruste. Spalmiamo alla base e ai lati della pirofila la crema di sesamo (al posto del classico burro). Versiamo all’interno tutto il composto della torta. Sopra copriamo con i pinoli. Inforniamo a 180° per 45 minuti. Da freddo, tagliamo a cubotti.