Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto la ricetta di una torta salata nutriente e golosa, a base di carciofi, straordinario ortaggio di stagione. Ecco la sfogliata di carciofi e stracchino. Ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 4 carciofi, 4 uova, 300 g pasta sfoglia, 350 g stracchino, 1 spicchio d’aglio, olio, sale, pepe
Procedimento
Puliamo i carciofi e li tagliamo a fettine sottili. Scaldiamo due cucchiaio d’olio evo con uno spicchio d’aglio, quindi mettiamo a rosolare i carciofi a fettine con sale, pepe ed un bicchiere di acqua. Lasciamo cuocere per circa 20 minuti. Lasciamo raffreddare.
In una ciotola, sbattiamo le uova intere insieme allo stracchino ed una presa di sale (Samya usa le fruste elettriche). Uniamo i carciofi ormai freddi e mescoliamo con una spatola.
Foderiamo una pirofila con la sfoglia rettangolare già pronta. La bucherelliamo con la forchetta e distribuiamo all’interno il ripieno ai carciofi. Ripieghiamo i bordi di sfoglia sul ripieno e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.