Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un lievitato ricco e goloso, tipico della tradizione siciliana. Ecco la ricetta dello sfinciuni.
Ingredienti sfinciuni
- 600 g pasta di pane, 8 fettine di formaggio caciocavallo, 4 filetti di acciuga, 6 pomodori ramati, 2 cipolle bianche, 1 spicchio d’aglio, foglie di basilico, 1 cucchiaio di pangrattato, olio evo, sale, pepe
Procedimento sfinciuni
Sbucciamo e tagliamo a cubetti i pomodori ramati. In padella, scaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio ed i filetti di acciughe. Lasciamo insaporire. Aggiungiamo i pomodori freschi a cubetti. Saliamo, pepiamo ed aggiungiamo il basilico a pezzettini. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti. A fine cottura, aggiungiamo il pangrattato. Tagliamo le cipolle a mezzaluna, sottili.
Stendiamo la pasta lievitata su una teglia da forno unta di olio o foderata con la carta forno. Mettiamo i condimenti: un filo d’olio, la cipolla affettata, le fettine di caciocavallo e copriamo con il pomodoro. Inforniamo a 220° per 25 minuti.