Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, ha preparato un piatto dal sapore mediterraneo, che può fungere da antipasto, ma anche da piatto unico, poichè completo anche da un punto di vista nutrizionale. Ecco la ricetta delle schiacciatine di ceci.
Ingredienti
- 200 g ceci, 60 g riso basmati, 3 pomodori secchi, 1 mazzetto di prezzemolo, mezzo spicchio di aglio, 40 g semi di sesamo, olio extravergine d’oliva, sale
Procedimento
In una pentola, portiamo a bollore dell’acqua salata. Mettiamo a lessare il riso, per circa 8 minuti. Dev’essere al dente. Quando è cotto, lo scoliamo, lo laviamo dall’amido sotto l’acqua e lo lasciamo raffreddare.
Tagliamo a pezzi piccoli, al coltello, i pomodori secchi. In un mixer, mettiamo i ceci già cotti, mezzo spicchio d’aglio senza anima, qualche foglia di prezzemolo, un pizzico di sale ed un filo d’olio. Frulliamo. In una ciotola, mescoliamo insieme il riso con la crema di ceci.
Con l’impasto ottenuto, formiamo delle polpettine. Schiacciamo delle piccole sfere d’impasto sul palmo della mano; mettiamo al centro un po’ di pomodori secchi e qualche seme di sesamo tostato. Richiudiamo la polpetta sul ripieno e la riponiamo su una teglia foderata di carta forno. Inforniamo a 180° per 20 minuti.